抹茶のパンナコッタ

この間の料理教室では、パンナコッタを３種つくりました。
バニラ、ごま、そして抹茶です。
バニラには苺ソース、ごまはマンゴー、
抹茶には生クームとあずきをのせました。
生徒さん達は、試食会でメインを食べた後、
きっちりと２種類を食べて下さって、
見ていて嬉しい光景でした。

だしアソシエーション

実は、だしアソシエーションと称して、

10年前から鰹だしをとりつづけています。

ちなみに、会員は今のところ、友人、妻、私の４人です。

この日のランチは、めんつゆを作って、

頂いた自家製納豆と共に、日本そばを食べました。

残り物ランチ

またまた、冷蔵庫の中の余り物でランチを作りました。

ムール貝（殻から外してあります）、ブルスケッタのトマト（前日に余ったもの）、

サバ（妻が使い切ってくれなかったもの）と

ハーブ達（教室で余ったもの）

とアスパラガスのパスタ。

そして、デザートは、パンナコッタで使った苺ソースに

アップルジュースを加えたスムージー。

子供達も完食してくれて、満足です。

お弁当

毎朝、子供達のお弁当担当をしています。
残りもので作るのは得意です。
今日は、お馴染みトマトソースを使った、
パンチェッタのパスタと茹で野菜、チーズ。
ちなみに自分は、朝８時起床。
栄養も考えて20分以内でできるお弁当です。


後片付けは、お昼過ぎですが…。

ポートフォリオ

お陰さまで、ポートフォリオが完成しました！
Lumen Photographyのスタッフの方々、どうもありがとうございます。
これらの写真はすべて、以前トロントで配布されていたフリー紙、
子育て応援雑誌『mamma』で私がレシピ紹介をしたものです。
料理教室でも習ってみたい料理がありましたら、
ぜひ、ご連絡ください！

マヨネーズ

シェフが家庭でもマヨネーズが作れると、
長年教えてくださっていたのですが、
今まできちんと作れた試しがありませんでした。
しかし、今日のマヨネーズは完璧！
シェフからも合格もらいました。（assistant c.）

ブイヤベース試食

平日のお昼ご飯は、次回の料理教室の試作。

これを試食するパートナーは幸せ者である。次回はブイヤベース。

海老殻をためておいて、スープを取る方法を

まずお教えします。